
Fleisch enthält besonders effektive Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Calcium und Phosphor. Auch liefert das Wasserbüffelfleisch essentielle Spurenelemente wie Selen, Mangan und Jod. Mineralstoffe und Spurenelemente erfüllen wichtige Aufgaben:
- sie dienen als Bausteine für Knochen und Zähne
- sie ermöglichen die Aktivität der Muskeln
- sie steuern den Innendruck der Zellen
- sie helfen, Säuren und Basen zu neutralisieren
- sie können Stoffwechselvorgänge regulieren.