Pünktlich zur Weihnachtszeit können wir eine neue Kreation aus Büffelmilch präsentieren.
Für alle Schokoladen-Liebhaber oder die, die es werden wollen.Die Firma Homborg finest food hat unsere Caramellcreme aus Büffelmilch zu einer leckeren Schokolade verarbeitet. Eine von vielen neuen Kreationen dieser Firma. Französische Zartbitterschokolade gefüllt mit Caramellcreme aus Büffelmilch. Ein Geschmackserlebnis für den feinen Gaumen. Ab sofort bei uns oder bei Homborg finest food erhältlich- ein Weihnachtsgeschenk der besonderen Art- für den Genießer.

In Argentinien ist das Herz der Hüfte mit das beste Stück Fleisch vom Büffel. Nicht nur das saftige Steak sondern auch andere leckere Gerichte lassen sich daraus zaubern.Probieren Sie mal das Herz der Hüfte oder bei uns besser als Hüftssteak bekannt. Sie erhalten aus diesem Stück super feine und zarte, saftige und schmackhafte Steaks.

Der Kenner greift nach der Hüfte, es ist saftiger als Roastbeef.
Argentinische Büffelblättchen in Chiliöl mit Muerpilzen, Ruccolasalat und Aceto Balsamico, nur eins von vielen Rezepten welches man aus diesem leckeren, gesunden Fleisch zaubern kann.

Asado stammt wie der Name vermuten lässt aus Argentinien, ist aber auch in anderen südamerikanischen Ländern verbreitet (wie zum Beispiel Paraguay, Uruguay, Chile und Bolivien). Ein Asado ist eine Festmahlzeit, bei der verschiedene Fleischsorten und Innereien gegrillt werden. Als Asado bezeichnet man nicht nur das Essen an sich. Asado ist eher als eine Art Fest zu verstehen, bei dem auch gegrillt wird.

Ein typisches Asado besteht aus Schweine- oder Kalbsbauch, Rumpsteak, Lende, Blutwürstchen, Niere und Kalbsbries. Hauptsächlich handelt es sich um Fleisch von Wasserbüffel und Rind. Bei den Zutaten sind keine Grenzen gesetzt, im argentinischen Raum gehört aber immer eine bestimmte Soße dazu. Diese Soße wird Chimichurri genannt. Von dieser Soße wird das abgesetzte Öl über das Fleisch gegossen. Zu einem Asado isst man für gewöhnlich Weißbrot und Salat, also keine besonderen Zugaben. Zu Trinken gibt es Rotwein oder auch Bier.

Das Asado besitzt in Argentinien einen hohen sozialen Stellenwert. Es wird für gewöhnlich im Kreis von Freunden und Bekannten gefeiert. Bei der Zubereitung herrscht meistens eine konservative Rollenteilung vor. Die Frau kümmert sich um die Zubereitung der Salate, während sich der Mann um das Schneiden und Grillen kümmert.

Wer ein Asado auch mal in Deutschland ausprobieren möchte, sollte folgende Zutaten kaufen: Suppenfleisch, Rinder- oder Wasserbüffelsteaks, Nieren, Darm oder auch Blutwurst. An Zutaten ist grobes Salz (kein Tafelsalz) zu empfehlen. Dazu die gewöhnlichen Beilagen wie Salami, Käse, Oliven. Eine zum Asado passende typische Soße lässt sich mit den folgenden Zutaten zubereiten: Knoblauch, Petersilie, Paprika, Salz, Pfeffer. Die Zutaten sollten klein gehackt werden und dann Essig hinzu gegeben werden. Es sollte nicht zu viel Essig hinzu gegeben werden, denn die Soße sollte sehr cremig werden.

Die Grilldauer hängt bei der Zubereitung ganz von dem jeweiligen Geschmack ab. Das Fleisch kann gegrillt werden bis es schwarz wird, muss aber nicht. In Argentinien mögen einige das Fleisch auch halb blutig, in diesem Fall sollte man die Grilldauer natürlich verkürzen. Hier gibt es keine richtige oder falsche Antwort, dies kann man nur durch Ausprobieren und Testen erfahren. In Argentinien werden beim Asado große Mengen an Fleisch gegrillt. Dass bedeutet 4 Kilogramm und mehr. Es empfiehlt sich also bei einem stilechten Asado ebenfalls eine große Menge an Fleisch einzukaufen und zu grillen.
Falls Sie Fragen oder Interesse an unserem Büffelfleisch für Ihr Asado haben oder Interesse an weiteren Produkten haben freuen wir uns sehr Sie beraten zu dürfen.

Filet ohne Kette
Das wertvollste  Teilstück im Tier, am heißesten begehrt
Wenig beansprucht liegt das Filet unter dem Roastbeef und ist ausgesprochen zart und feinfasrig.
Filetsteaks, wie Medaillons, Tournedos, Mignon und Chateaubriand sind die begehrten Zubereitungsarten.
Die feine Filetspitze lässt sich ausgezeichnet für „Boeuf Stroganoff“ und Filetgulasch verwenden.

Roastbeef
Rosa gebraten, ein Gaumenschmaus für den Fleischliebhaber. Außen gut angebraten und dann bei Niedertemperatur das hochwertige Steak vollenden. Ist der Bratvorgang beendet, sollte das Steak in Folie eingeschlagen noch einige Zeit (ca 5 Minuten) ruhen.
Im Ganzen gebraten und kalt serviert ebenfalls ein Genuss.

Entrecote- Hohe Rippe
Das Muskelfleisch aus dem vorderen Rücken ist von winzigen Fettäderchen durchzogen. Übrigens das einzigste Stück Muskelfleisch, welches beim Büffel sich so darstellt. Für den Steakesser der es deftig mag.