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Caramell-Joghurt-Creme mit Orange

18/8/2008

Zutaten für 6 kleine Portionen
Rezept zugesandt von Herrn Harry Wötzel
Zutaten:
190 gr Caramell-Creme Golden Buffalo
400 gr. griechischer Joghurt 10% Fett
2 EL Orangenlikör (40% Vol)
2 Bio-Orangen
5 Kumquat
2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung:
Den Joghurt mit der Caramell-Creme und dem Orangenlikör verrühren. Die Schale von einer Orange abreiben. Beide Orangen filitieren und die Filets in ca. 1 cm Stücke teilen. Orangenfilets und die abgeriebenen orangenschale vorsichtig unter die Creme heben. Die Kumquats quer in dekorative Scheiben schneiden (ca 2 mm dick). Die Creme in Dessertgläser oder Keramikbecher füllen, mit Kumquatscheiben und gehackten Pistazien verzieren.
Tipp: Orangenfiltes in Orangenlikör marinieren. Mokkabohnen hacken und auf die Creme streuen.

Das Grillen

1/8/2008

Grillen von Büffelfleisch

Wir nutzen mit dem Grillen oder Braten über den offenen Feuer die vermutlich älteste und ursprünglichste Methode des Garens oder Weichwerdens von Fleisch. Der Himmel ist über uns und in froher Runde mit unseren Freunden Grillen wir das Fleisch vom ursprünglichsten Nutztier der Erde. Das aufsteigende Aroma verrät uns schon den wunderbaren Geschmack.

Alle Grillvorschläge:

Gegrilltes Büffelfilet
Büffel Burger
Büffel Mutzbraten
Argentinisches "Asado"
Asado stammt wie der Name vermuten lässt aus Argentinien, ist aber auch in anderen südamerikanischen Ländern verbreitet (wie zum Beispiel Paraguay, Uruguay, Chile und Bolivien). Als Asado bezeichnet man nicht nur das Essen an sich, Asado ist eher als eine Art Fest zu verstehen, bei dem auch gegrillt wird.

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