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Kellerhaus Chemnitz

7/6/2007

 
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Im Kellerhaus in Chemnitz können Sie argentinisches Büffelfleisch probieren. Die hervorragende Küche des Hauses läßt sich etwas besonderes einfallen.Endlich kommen die Kenner von Büffelfleisch und solche die es werden wollen auf Ihre Kosten. Herr Dirk Gust, Inhaber vom Kellerhaus Chemnitz, Schloßberg 2 , stellt sich der Herausforderung seinen Gästen etwas Besonderes zu bieten. In den wunderschönen Gasträumen und im Biergarten kann man entspannen und genießen.


Büffelfleisch - Die Unterschale

2/6/2007

 
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Semerrolle- Rolle-Schwanzrolle
Das beste Stück aus der Unterschale. Man kennt dieses Stück auch unter dem Namen Rolle oder Schwanzrolle, in der Schweiz als runder Mocken und in Österreich als weißes Scherzel.
Als Braten heiß oder kalt geschnitten, für den Liebhaber magerer Gerichte oder auch gespickt für den der es deftig mag.
Und ganz besonders zu empfehlen „Carpaccio“ aus der Seemerrolle.

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Unterschale ohne Semerrolle
Besonders geeignet zum Kochen und Schmoren.
Auch gut verwendbar für Gulasch und Rostbraten. Wer deftigen Braten mag, kann die Fleischteile auch spicken.

Fleischkunde
BÜFFELFLEISCH Im SHOP

Mozzarella - Das Beste vom Büffel

1/6/2007

 
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Mozzarella ist doch alles gleich, oder? Keinesfalls. Natürlich dürfen sich auch Produkte aus Kuhmilch „Mozzarella“ nennen, aber ursprünglich besteht das italienische Produkt aus der Milch vom Büffel. Dann, und nur dann, darf sich Mozzarella tatsächlich „Büffelmozzarella“ nennen. Wer es also authentisch italienisch liebt, achtet auf die Feinheiten. Auch geschmacklich spürt man einen Unterschied. Während Mozzarella aus Kuhmilch kaum Geschmacksaromen aufweist und mehr als Träger für das Olivenöl und die Tomaten gilt, umschmeichelt echter Büffelmozzarella auf sehr feine und subtile Art die Geschmacksnerven.

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MOZARELLA IM SHOP

Die Milch vom Büffel

1/6/2007

 

Die Haltung der Büffel für die Milchgewinnung erfolgt naturnah und stressfrei.
Morgens verlassen die Tiere ihre Stallungen und verbringen den Tag in der freien Natur.
Bewegung und Futteraufnahme auf naturbelassenen Wiesen, durchwachsen mit Kräutern, lassen gesunde  Büffelkühe gedeihen, welche uns täglich die begehrte Büffelmilch zur Verfügung stellen.
Besonders zeichnet sich die Milch durch einen
hohen Calcium-, Eisen- und Zinkgehalt aus und ist Träger wichtiger Vitamine, wie Vitamin A, C und B1.
Der Cholesteringehalt ist gegenüber der Milch anderer Tiere bis 25 % geringer.
Der Höhepunkt aus Büffelmilch ist natürlich der von vielen geliebte Mozzarella.
Original nur aus Büffelmilch hergestellt.
Kosmetik aus Büffelmilch. Ein interessantes Thema für Meschen mit Hautproblemen. Aus Naturbasis hergestellte Produkte werden immer gern gekauft.


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Energie- und Nähstoffgehalte verschiedener Milcharten (Angaben bezogen auf 100g) pharm, ua)
(Quellen: eigene Daten LG Chursdorf, M.v.Lüttwitz, atlandis pharm, ua)* keine Angaben


Wasserbüffelfleisch

1/6/2007

 
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Gesund leben, fit bleiben und bewußt genießen mit dem Fleisch vom Wasserbüffel!
Fleisch enthält besonders effektive Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Calcium und Phosphor. Auch liefert das Wasserbüffelfleisch essentielle Spurenelemente wie Selen, Mangan und Jod. Mineralstoffe und Spurenelemente erfüllen wichtige Aufgaben:
  • sie dienen als Bausteine für Knochen und Zähne
  • sie ermöglichen die Aktivität der Muskeln
  • sie steuern den Innendruck der Zellen
  • sie helfen, Säuren und Basen zu neutralisieren
  • sie können Stoffwechselvorgänge regulieren.

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  Die Golden Buffalo Handelsgesellschaft mbH beschäftigt sich seit über 10 Jahren mit der Haltung, Zucht und Vermarktung vom Büffel und den Büffel - Produkten. Dabei steht für uns vor allem die hohe Qualität des Büffelfleisches, der naturbewusste und artgerechte Umgang mit den Tieren und die gesunde und vielfältige Ernährung im Mittelpunkt unserer Anstrengungen.
Zu unseren Kernprodukten gehören vor allem Büffelfleisch, verschiedene Wurst-, Schinken- und Convenience-Produkte sowie Milch-Produkte wie Mozzarella und Sahnelikör vom Büffel. Mit unserem Gourmetfleisch-Versand  beliefern wir das gesamte Bundesgebiet sowie das deutschsprachige Ausland direkt. Desweiteren vertreiben wir unsere Produkte auch bundesweit über ein ausgedehntes Partnernetz. Besonders stolz sind wir auf das ständig wachsende positive Feedback zahlreicher Hobbyköche die vor Allem die leichte Handhabung und die hohe Qualität unseres Büffelfleisches loben. Wir sind als Partner u.a. auf  fleischbranche.de gelistet.
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Jederzeit vor Ort: In folgenden Städten sind wir für Sie jederzeit vor Ort um Ihnen mit unseren außergewöhnlichen Produkten einen besonderen Genuß zu präsentieren. 
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