Gesund leben, fit bleiben und bewußt genießen mit dem Fleisch vom Wasserbüffel!
Büffelfleisch enthält besonders effektive Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Calcium und Phosphor. Auch liefert das Wasserbüffelfleisch essentielle Spurenelemente wie Selen, Mangan und Jod. Mineralstoffe und Spurenelemente erfüllen wichtige Aufgaben:

• sie dienen als Bausteine für Knochen und Zähne
• sie ermöglichen die Aktivität der Muskeln
• sie steuern den Innendruck der Zellen
• sie helfen, Säuren und Basen zu neutralisieren
• sie können Stoffwechselvorgänge regulieren.

Hier einige Angeben dazu:
- Eiweiß             22,40%
- Fett   total         1,60%
    - Fettsäuren     0,7 g
    - einfach ungesättigte Fettsäuren   0,7 g
    - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,2 g
- Wasser           74,80%
- Asche                1,20%
- Eisengehalt      1,70%
- Cholesterin      47,4 mg

Nährwertangaben pro 100 g (Analysemittelwerte im verzehrfähigen Produkt)
Brennwert   108 kcal    452 kj

Einfach mal spontan den Grill anwerfen und leckeres und gesundes Fleisch auf den Grill legen. Es muß nicht immer mariniert sein. Versuchen Sie doch einfach mal das Entrecote vom Büffel und den Hüftdeckel. Sie werden begeistern sein, wie lecker unmariniertes Fleisch sein kann.
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Picanha- ist ein Stück vom Schwanzstück des Büffels. In deutsch ist es als Tafelspitz bekannt.
Dieses Stück kann man auch hervorragend in der Grillzeit zubereiten. In Argentinien wird es zum klassischen Churrasco verwendet.
Ganz einfach.
Man nehme einen Tafelspitz, natürlich vom Wasserbüffel gut gereift. Wichtig ist dabei, das man es im 90° Winkel zur Fleischfaser schneidet. Danach wird das Fleisch  auf Spieße aufgesteckt und mit groben Meersalz bestreut. Dann über direkter Hitze gegrillt. Das Salz kann man später abschlagen. Geht schnell und wird Ihren Partygästen super schmecken. Wer will kann das Fleisch auch vorher marinieren.
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