Die Schlachtung ist geschafft. Nun wird kräftig eingepackt und sicher im Kühlcontainer verstaut. Dann geht das Büffelfleisch auf große Reise übers Wasser. Abfahrt ist Argentinien- Ankunft dann Ende Mai in Deutschland. Diese Zeit wird zur Reifung des Fleisches genutzt.

Der Kühlcontainer steht unter ständiger Kontrolle, so das die Reifetemperatur eingehalten wird.
Nach Ankunft in unserer Kühlzelle kann dann sofort der Verkauf starten.
Ob Filet, Roastbeef, Hüftsteak, Entrecote oder gar Oberschale für das Pulled Buffalo- alles dabei.
Noch Fragen?- dann einfach bei uns melden unter -/kontakt.html

Die Trocknungszeit in der gesunden Erzgebirgsluft ist nun für unseren Büffelschinken vorbei. Heute haben wir wieder eine Charge  verpackt.
Ob pur oder zubereitet ist dieser Schinken eine Delikatesse.
Büffelfleisch gepökelt und dann einige Monate getrocknet. Ab und zu  in Rotwein getaucht gibt den Schinken die besondere Note.
Zum Rezept:

Frisch geschlachtet, vakuumiert und nun  liegt das Büffelfleisch zur Reifung in der Kühlung, bevor es zum Verkauf geht.
Diese  Wasserbüffel wurden in einer völlig natürlichen Umgebung geboren. Sie wachsen, bis sie etwa 410 kg bis 520 kg im Alter von 24 bis 30 Monaten erreichen, um eine exzellente Qualität und Zartheit des Fleisches zu garantieren. Sie sind das ganze Jahr auf Wiesen und Wasserflächen und werden somit stressfrei gehalten. Sie werden unter völligem Verzicht von Futterzusatzstoffen, Hormonen oder Antibiotika aufgezogen. Sie erhalten ausschließlich eine natürliche Ernährung: Gräser und Kräuter. Wir kennen und hüten unsere Tiere von Geburt
an bis zur Schlachtung inklusive dem Export.

Somit hat dieses Wasserbüffelfleisch  Premiumqualität.

Unsere Bratwürste werden aus Büffelfleisch und mageren Schweinefleisch bei uns in Burgstädt produziert.Die Sonne lacht und endlich wird es wärmer- die Grillzeit beginnt, verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit Grillspezialitäten vom Wasserbüffel. Bratwürste, in Burgstädt-Sachsen- produziert, herzhaft, mager, lecker einfach gut und Wasserbüffelsteaks- mageres Fleisch und sehr schmackhaft.
Wasserbüffelfleisch benötigt kein Fett um Geschmack zu haben, hier hat das natürlich gewachsene Fleisch seinen Geschmack.
Die Büffel fressen nur das was Sie in freier Natur finden, Gräser und Kräuter und das garantiert Ihnen dieses einzigartige Fleisch. Gut gereift ist es ein Leckerbissen.
bei: https://www.facebook.com/bueffelfleisch

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