Ab sofort im Onlineshop und im Geschäft erhältlich. Die gesunde Büffelmilch.Wir können unseren Kunden ab sofort die gesunde und schmackhafte Büffelmilch anbieten.
Durch die Zusammenarbeit mit einen Büffelzüchter ist es uns möglich geringe Mengen Büffelmilch anzubieten.
Es wird nicht jeden Tag Büffelmilch abgefüllt.



Deshalb gibt es diese im Geschäft in Limbach-Oberfrohna nur auf Vorbestellung.
Nach der Abfüllung ist die Milch 5 Tage gekühlt haltbar.
Pasteuresiert in 1 Liter oder 0,5 Liter Flaschen erhältlich.
Weitere Informationen, Energiegehalt und Nährstoffgehalt finden Sie  in unserer Homepage- Produkte .
Natürlich versenden wir die Milch auch- Bestellungen sind über unseren Online-Shop möglich

Wir wünschen all unseren Kunden ein gesundes und zufriedenes Jahr 2012. Auf diesem Wege möchten wir uns bei Ihnen für das entgegengebrachte Vertrauen bedanken.

5 Jahre Golden Buffalo Handelsgesellschaft mbH, deshalb werden wir dieses Jahr einige Überraschungen für Sie bereit halten.
Starten wir im Januar mit Sonderangeboten im Laden und im Online-Shop.
In der Verkaufstelle in Limbach-Oberfrohna gibt es nur für kurze Zeit Wildschweinknacker, Salami und Wildschweinbraten, Rehrücken im Angebot. Das Wild wurde im eigenem Revier erlegt.
Ein besonderer Leckerbissen ist unser Weichkäse aus 100 % Büffelmilch.

Für die kalten Wintertage gönnen Sie sich doch einmal ein heißes Likörgetränk. Zubereitet aus unserem leckeren Sahnelikör aus Büffelmilch.

Natürlich darf ein saftiges Steak nicht fehlen. Gut gereiftes Büffelroastbeef wartet auf Sie, dazu ein kräftiger Rotwein, da schlägt das Gourmetherz höher.

Schauen Sie mal rein:
Limbach-Oberfrohna, Straße des Friedens 31a (Seitenhaus) oder
im Online-Shop


wir freuen uns auf Sie.

Bufala Provola ist eine Spezialität aus Kampanien. Er wird aus gereiftem Büffel-Mozzarella, der in zylindrischen Gefäßen über Stroh geräuchert wird, hergestellt.
Das Herstellungsverfahren macht den Unterschied

In der süditalienischen Region Kampanien, geprägt durch die regionale Hauptstadt Neapel, ist der Büffelmozzarella beheimatet. Und nur wenn er von dort stammt, darf er den Titel, der ein Gütesiegel darstellt, tragen: Mozzarella di Bufala Campana. Selbstverständlich ist nicht das gesamte Herstellungsverfahren öffentlich bekannt. Immerhin lässt sich auch Coca Cola niemals in seine Rezeptur schauen. Die Milch vom Büffel wird mit Kälberenzymen, dem sogenannten Lab, versetzt. Die nun gewonnene Käsemasse wird zerstoßen und darf einige Stunden ruhen, um zu säuern. Soweit geht es überall in Käsereien zu. Für die Mozzarella-Produktion allerdings beginnt jetzt ein besonderes Verfahren. Der Käse wird immer wieder gezogen. Damit der Käse weich genug wird, um sich ziehen zu lassen, wird er mit heißem Wasser übergossen. Immer wieder wird der Teig gezogen und durchgeknetet. Im Anschluss kommt es zur „Mozzatura“, die diesem Käse wohl seinen Namen verliehen hat. Der Begriff hängt mit dem italienischen Verb „mozzare“ zusammen, was sich auf Deutsch mit „kappen“ oder „abschneiden“ übersetzen lässt. Bei der Mozzatura wird der Käseteig in lange Stränge gezogen und der Käsemacher trennt kleine Stücke hierbei mit der Hand ab. Nun werden die typischen Mozzarella-Kugeln oder –Laibe geformt, in kaltem Wasser abgekühlt zur Aushärtung und anschließend in die typische Salzlake eingelegt. Welche geheimen Prozeduren noch dazwischen liegen, werden die original Produzenten keinesfalls verraten.
Wir bieten unseren Kunden nicht nur den Original Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. sondern auch unseren geräucherten Mozzarella.
Den Büffelmozzarella verpacken wir in Räuchernetze und dann geht es ab in die Räucherei. Über Naturholz geräuchert wird er nach eine Ruhephase vakuumiert und kann so sofort oder auch später den Genießern angeboten werden.
Außen leicht gelblich, schnittfest hat diese Köstlichkeit ein angenehm herzhaftes Räucheraroma.
Vor allem für unserer exklusiven Kunden lassen wir Büffelmozzarella, Bufala Provola und andere Büffelmilch-Produkte exklusiv herstellen. Falls Sie Fragen oder Interesse an Mozzarella oder weiteren Produkten haben freuen wir uns sehr Sie beraten zu dürfen.

Viele unserer Produke sind in unserem Shop erhältlich»