Büffelkäse in Salzlake gereift
Büffelkäse in Salzlake gereift
- Büffelkäse - auch als Balkankäse, Hirtenkäse, Käse nach Balkanart, Weißer Käse oder Schipkakäse bekannt. Vergleichbar mit griechischem Feta.
Nun ist es endlich soweit.
Ab sofort können wir Ihnen unseren Weichkäse aus 100 % Büffelmilch in Salzlake gereift, anbieten.
Es gibt viele Namen für einen solchen Salzlakenkäse, unter anderem nennt man ihn , Balkankäse, Hirtenkäse, Weißer Käse nach Feta Art, Schipkakäse.
Wir garantieren Ihnen, das in unserem Weichkäse keine Anteile an anderen Milchsorten verarbeitet werden. Dies ist wichtig für Allergiker.
Der Geschmack und der hohe Fettgehalt der Büffelmilch verleihen diesen Käse ein einzigartiges Aroma.
Die Milch unserer in freier Natur lebenden Büffeln wird vor Ort sofort verarbeitet. In einer kleinen Molkerei wird der Büffelkäse in Handarbeit hergestellt. Das so gewonnene Produkt reift über mehrere Monate in einer Meersalzlake, wird dann geschnitten und sofort vakuumiert. Die besondere Zubereitung garantiert eine Mindesthaltbarkeit ab Verpackung von 6 Monaten.
Die angebotenen Käsestücke sind durch die Verarbeitung per Hand unterschiedlich groß.
Es gibt viele Variationen der Zubereitung. Klassisch als Beilage zum Salat, oder auf Toastbrot leicht überbacken.
Ab sofort direkt bei uns oder natürlich in unseren Shop erhältlich.
Bekannt ist diese Art Käse als Feta Käse, ursprünglich hergestellt aus Schafsmilch. Laut EU- Verordnung im Jahre 2007 darf sich ein solcher Käse nur noch Feta nennen, wenn er aus Schaf- oder Ziegenmilch in Griechenland hergestellt wurde.
letzte Änderung: 16.Jun.2010